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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit8-10 Min
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Portion4
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PortionsgrößeCa. 350 g pro Portion
Lachs-Avocado-Salat mit Zitronen-Dill-Dressing ist ein frischer, gesunder Salat mit zartem Lachs, cremiger Avocado und einem aromatischen Zitronen-Dill-Dressing. Dieses einfache Low-Carb-Rezept eignet sich ideal als leichte Hauptspeise oder elegante Vorspeise und liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren.
Ingredients
Für den Salat
Für das Zitronen-Dill-Dressing
Optional
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ca. 520 kcal26 %
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Protein: 35 g70 %
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Fett: 40 g57 %
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Gesättigte Fettsäuren: 7 g35 %
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Kohlenhydrate: 9 g3 %
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Ballaststoffe: 5 g20 %
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Omega-3-Fettsäuren: ca. 2.5 g156 %
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Vitamin C: 25 mg28 %
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Vitamin E: 6 mg40 %
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Kalium: 900 mg45 %
Directions
Lachs vorbereiten Lachsfilets trocken tupfen und leicht salzen & pfeffern. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lachs bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten, bis er innen noch leicht glasig ist. Vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen.
Salatbasis vorbereiten Rucola oder Blattsalate waschen und trocknen. Mit halbierten Kirschtomaten und roten Zwiebeln in eine große Schüssel geben.
Avocado schneiden Avocados halbieren, entkernen und würfeln. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht oxidieren. Vorsichtig unter den Salat heben.
Dressing zubereiten Alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel oder einem Schraubglas kräftig verrühren oder schütteln, bis eine feine Emulsion entsteht.
Anrichten Salat auf Tellern verteilen. Lachsfilets in grobe Stücke teilen oder im Ganzen darauf legen. Mit Dressing beträufeln. Optional mit Dillspitzen oder gerösteten Pinienkernen garnieren.
